西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。和大米没有相克的，可以一起吃，但在加工时不能用金属锅，吃了以后不能吃萝卜和茶，会影响西洋参功效。