食材：带鱼段500克、葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁：老抽、盐、白糖、陈醋 2比2比3比6。

步骤：

带鱼洗净后切成4到5厘米的鱼段；微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制；佐料炒香后冲入开水；水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥；然后将配好的料汁倒入锅中；盖上高压锅盖，中火压制30分钟；30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可。