油炸红薯丸子中，糯米粉与红薯的比例是一比四。

材料：红薯、糯米粉

做法：

1、红薯蒸熟捣成泥，按红薯四分之一的量加入糯米粉和匀，如果太干可以加入少许的牛奶；

2、搓成直径二到三厘米的丸子，放入四成热的油里，用小火炸三到四分钟，捞起；

3、调成中火，油烧到七成热，放入丸子炸到金黄色捞起即可食用，可以搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。