西兰花，又名绿菜花，为一至二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。

西兰花营养丰富，可用于补充人体所需的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，其营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。另西兰花还具有抗癌、防癌的功效，其功效已经被全世界所认可。