1、把鸡肉切小条，然后倒入辣椒油，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟；

2、把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，在焯冬笋的水里倒入适量的盐；

3、锅中放油，然后放入葱、姜、蒜末爆出香味；

4、然后放入腌制好的鸡肉；

5、将鸡肉炒制到八成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒；

6、最后，放入一大勺辣椒油炒匀。