原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、汤1300克。

做法：

将猪手刮洗干净，然后焯水，再洗干净，沥干。将姜、蒜、大葱、八角、桂皮、花椒等香料爆香。放入猪手翻炒，加入生抽、老抽、料酒翻炒，等猪手颜色上色均匀，加入水，水要淹过猪手，焖一小时左右。最后加入盐和糖，大火收汁，即可完成卤猪蹄炖汤。