杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

先将乌鸡去毛、去内脏、洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净，红枣去核，姜刮去姜皮，切2片。

汤煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。