鸡蛋壳上有许多肉眼看不到的微小孔道，用于鸡蛋内部与外界的气体交换，因此有存在的价值。

鸡蛋壳主要由由机质和钙盐两部分组成。有防止水分蒸发、进行保湿的作用，是外层的保护组织，能进行光、热、声等的传导并提供胚胎骨骼发育过程中所需的钙。

鸡蛋壳是由母体输卵管内壁分泌形成的，坚硬而且具有小孔，因此对卵内的胚胎具有保护作用，同时也可以保证胚胎发育是可以与外界进行气体交换。而其内部还有一层膜，具有选择透过性，可以防止营养物质的流失。