1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均匀

2、慢慢倒入热水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团醒发

3、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

4、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟

5、青红椒切丝，准备各种配料

6、锅烧热，用生姜抹一遍锅底

7、加入油，油烧热后放入鲫鱼

8、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄，将煎好的鲫鱼盛出

9、锅中热油，放入姜、蒜、大料、干辣椒，放入豆瓣酱

10、炒出香味，将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入水，加入生抽、老抽、料酒

11、加入白糖小火炖，将面团分成剂子，做成圆饼

12、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖

13、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了