三七粉和西洋参都有一点苦味，但是又是有区别的，三七粉微苦，略微回甜，苦不过喉，凑近鼻子一闻，是很舒服的药味。如果挑一点三七粉放在嘴巴里，三七的苦味到喉咙就基本没有了。西洋参甘苦味浓，透喉，苦味能够持续到喉咙。

三七粉是植物三七的根茎制品，是用三七主根打成的粉。别名田七粉，金不换。性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经。又称北人参，南三七。人参补气第一，三七补血第一。三七的功用，原来可用止血、散瘀、定痛六个字来概括，所以，历来都是以三七作为伤科金疮药，很少作为补品食用。

西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。