南瓜除了炒菜吃，我们可以用来做南瓜饼，也可以做南瓜发糕。发糕是一种简单的小吃，可以作为早餐和点心，今天我们来分享下这个发糕的简单做法，一起来看看吧。

首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。

把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。

将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。

把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。

然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。

再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。

再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。

在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。

待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来，是不是颜色特别漂亮呢。一起来试试吧。