1，主要作为人类的食物来源，如乌贼，鱿鱼，章鱼等等。

2，某些软体动物的身体的部分结构可作为医药，如乌贼的软体外壳可作为医药。

3，某些软体动物的生理特征可供生物仿真学，如海螺的螺旋状外壳，章鱼的墨斗，水母的荧光等等。