当鱼的神经和肌肉没有死亡，就会产生动的状态。

剁掉鱼头，只是阻断了身体与大脑的通讯，身体的肌肉和神经并没有死亡，并不是所有神经的反射都需要大脑参与的。所以，不依赖于大脑参与的神经反射，还是可以对外界刺激产生反应的。当鱼的神经处于兴奋、紧张状态时，因为刚刚杀死的鱼血液中还有养分，还可以供神经活动，等到鱼血液中养分全部用光，鱼就不会再动了。