去掉公鸡的雄性睾丸的行为或过程也称为阉鸡。阉鸡俗称扇鸡、剦鸡、献鸡、太监鸡，就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。因为阉了的公鸡的生殖腺被割除体内睾丸酮激素就会减少分泌，营养消耗就变少了，长肉更快。公鸡阉割之后就丧失了雄性的象征打鸣。这样也就失去了性欲，集中精力增肥了。公鸡阉割后，割去了雄性的睾丸，就没有雄性激素产生，除了一些雄性特征没有了外，性格变得温顺，不爱活动，肌肉中的脂肪含量增加，体形相对比较高大，由于代谢降低、皮下脂肪增多、肌肉细嫩、性情温驯，使禽、畜驯良，便于饲养，也提高肉品质量。