1、主料：金昌鱼2条、老卤半碗。

2、辅料：姜丝适量、调和油、适量酱香。

3、金昌鱼掏尽肚子的东西，洗净备用。

4、老卤半碗，姜丝适量备用。

5、热锅加油，先放入一小部分姜丝，稍煎，放入金昌鱼煎至两面金黄。

6、倒入老卤，加入适量水，加盖烧。

7、烧10分钟左右，起锅。