黑鱼红枣芋头汤

材料：黑鱼头半个、芋头2小半、红枣若干、盐、胡椒粉、绍酒、香菜均适量、大葱1小根、姜1大片、香葱1小根。

制法：

事先把红枣洗净用清水浸泡，将黑鱼头洗净切开并剁成段；将切好的鱼头用胡椒粉、盐、绍酒提前腌渍祛除腥味。芋头切小块、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段；锅烧热放油。热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟；锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。开大火烧开，撇去浮沫；中火烧15分钟后放入芋头块，再烧10分钟。放入泡好的红枣。锅开后关