做出的花生糖凝不成块，是因为水分太多，可以再放进锅里熬，把水分蒸发掉。

花生糖，是一种古老的传统小吃，采用花生米、蔗糖、液体葡萄糖(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。