原料：冷冻鱼、面粉、面包糠、鸡蛋。

做法：1、鱼洗干净，抹上少许盐腌5分钟。

2、放适量面粉盘上，再裹上面粉。

3、碗里打入鸡蛋一颗，加入鸡精粉搅匀成蛋液，将鱼裹上一层蛋液。

4、再裹入一层面包糠。将面包糠轻压在鱼身上。放入雪柜冷藏几分钟。可以防止炸的时候面包糠掉落。

5、取平底锅烧热，倒入适量油，放入裹好的鱼。

6、小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄。炸出的鱼酥脆可口。