清水龙虾主料：小龙虾1500克；辅料：调料包、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、大料适量。

清水龙虾做法如下：

龙虾放清水里洗，加盐，醋。泡45分钟到60分钟；捞出龙虾，用牙刷刷干净。沥干水备用；冰火两重天。水烧滚开2分钟，放龙虾进去1分钟左右捞出，放进冷水中冲洗；啤酒3瓶倒进锅里，加调料包葱姜蒜，烧滚开10分钟；龙虾放进滚开的水中，加盐，继续烧开约15分钟。闷25到30分钟；出锅即可。