原料：蹄包肉400g，杏鲍菇150g，木耳50g，适量盐，适量冰糖，适量油，适量葱，适量姜，适量辣椒，适量八角，适量花椒。

步骤

1、连皮肘子肉切成块。

2、入开水中飞水。

3、杏鲍菇、木耳备好。

4、锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红。

5、下人焯水过的蹄包肉。

6、加入盐，迅速翻炒。

7、加入酱油。

8、加点水炒至肉八成熟。

9、放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟。

10、加入葱姜、辣椒、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。