西红柿红烧肉的做法如下：

准备食材辅料：西红柿适量、猪肉适量、葱适量、姜适量。将猪肉切成三公分左右的小块，然后用开水煮至七八成熟。捞出后，将肉放到凉水中冲洗。将冲洗好的肉放入碗中备用。倒入油，放入西红柿翻炒。当西红柿变软，出现汤汁后，将猪肉放入翻炒。当猪肉融入西红柿后，放入葱花。放入之前备好的材料，加水煮开，西红柿红烧肉即可制作完成。