1、接通电源后，旋动电压调节开关、同时观察上面刀片的红热情况，一般刀温调到微红至桔红程度，具体应按鸡只大小实际确定。

2、待动刀发红后，立即开动电机及风扇启动船形开关。

3、根据鸡只的大小、选好微动刀孔径，然后左手提稳鸡的双脚、右手拇指压鸡后脑，食指按喉部。按着把鸡喙伸进刀孔，动刀落下后，应停2-3秒止血。

4、发现刀片热而不红，先查刀片固定螺丝是否旋紧，再查刀片氧化皮的情况，氧化皮过厚需拆下动刀片，用细砂布清除氧化皮。

5、三芯电源线，规定的一芯应接地，以保证用电安全。