1 .鸡叉骨分开后，改下刀，放入冷水中，煮开；

2 .把剃下来的鸡油切成小块备用；

3 .蘑菇撕成小条，用开水烫下，掿干水分备用；

4、 水开锅后，把鸡叉骨挑出，这样是为了不把油漠弄上来；

5、看，用筷子夹出来最好，最干净了；

6、 烧锅，把切好的鸡油放入锅中，用小火，煸出来油；

7、 把葱花和姜片，蒜片倒入翻炒出香味；

8、 然后倒入控干水分的鸡叉骨进行翻炒;

9、稍微放上点酱油上色；

10、 然后翻炒均匀后把蘑菇放入继续；

11.翻炒均匀后，稍微放一点水就可以，因为一会 鸡肉中的水分和蘑菇里面的水分就会出来，稍微放一点点盐；

12.等大约小火开了5.6分钟，出了一些水后，把白菜叶撕上去；

13. 在用中火开10分钟，白菜叶塌架就可以了，然后放盐，放鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了，这会汤也差不多收好了！