苹果种子吃大约1000颗籽会中毒。苹果籽里面含有极其微量的氰化物。氰化物中毒（严重致死）计量：0.5~3.5mg/kg。成年人65公斤计算，一次吃下32.5~227.5mg会中毒，取中间值：120mg。苹果籽（完全碾碎）氰化物释放量：0.06~0.24mg/g。取中间值0.12mg。一个苹果平均10颗籽，大约一次吃100个苹果并完全嚼碎苹果籽会产生严重不良反应。