1、准备将杏鲍菇洗净切片，虾仁洗净去肠。

2、锅里放入水烧开，放入杏鲍菇焯一下。

3、另去炒勺里面放入油，油烧热下入葱姜爆香。

4、下入虾仁煸炒，将虾仁加点料酒炒制一会。

5、再下入杏鲍菇，加入调料盐、白糖、生抽酱油煸炒至熟。

6、虾仁杏鲍菇炒好可出锅了。