食材:面粉400克；酵母2克；茄子1个；青椒1个。

调料:姜末；蒜末；盐；酱油；醋；糖。

步骤:

1、面，酵母，水，混合揉成光滑的面团。

2、静置发酵至原来面团两倍大。

3、将茄子，青椒切丁，用姜，蒜爆炒，放入适量的盐，酱油，醋，糖，作馅料。

4、发好的面团排气，揉制切开，分成八至九等份，将切开的小面团擀制成圆形面片，放入馅料，捏制成包子状。

5、锅里注上充足的水，包子放入蒸锅码好，进行最后一次发酵，天热15分钟，天冷30分钟，发酵完成，中大火蒸15分钟即可。