1、刚入冬时切勿修剪，这时李树未全面进入休眠状态，不宜进行；到了1月中旬已进入深休眠，这时为最佳修剪时期，可延长到萌芽前结束。

2、冬剪时交替更新长枝及结果枝组。这种树形通风透光，产量高，果形端，着色佳，采用纺缍形修剪的树，第五年亩产可达3000千克，均高于目前采用的自然形、疏层形。采用冬剪来调节枝条和枝组，只有纺缍形较好掌握，且合理密植，达到高的产量和好的效益。