1、准备当年的新蒜，剥皮去跟。

2、把蒜放入盐水中，腌制12小时，然后将蒜捞出控干水分。

3、将蒜放入罐中，准备1500克清水，加入500克白糖、50克盐，水烧开放凉，加入500克白醋、100克白酒倒入罐中。

4、盖上盖子腌制，密封腌制30天.