材料：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒。

做法：

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体即可。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，放入一些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右就即以食用。