红曲红是一种食用色素，它是以大米为主要原料，经加工后得的深红色粉末状物质，它在生活中的使用范围很广阔，用于食品加工。具体使用方法有：

1、做火腿

红曲红是一种食用色素，它是制作火腿的常用原料，平时人们自己在家里面灌肠或者做火腿时需要准备适量的肉，把它用工具制成泥状，放入花椒粉，十三香粉，在放入生抽蚝油的时候放入红曲红，调匀以后腌制一会再把它们装入到肠衣中蒸熟或者烤熟就可以。

2、做糖化剂

红曲红在日常生活中还当糖化剂来使用，再就是甜品时加入量的红曲红能提高它们的甜味度，也能起到明显的着色作用，能让做好以后的甜品色泽更好看，也能让它们的口感更好。

3、酿酒

红曲红还能用来酿酒，在需要可以把它与酒曲搭配一起使用，把准备好原材料蒸熟以后放入酒曲和红曲红，能让原料尽快发酵，而且能让发酵完成以后产生的酒水质量更好，能让它的滋味变的醇香和口感绵软。