鸡肉柴的意思是鸡肉太干，吃起来感觉很硬，口感像在啃柴火。鸡肉吃起来口感柴，可能是因为焯水时的温度太高，且焯水时间过长导致的。鸡肉温水下锅焯水，焯至断生捞出即可。

鸡肉是指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。