红豆汤放到冰箱里变质了，可能有几个综合原因：1、冰箱冷藏室的温度可能不够冷；2、甜度可能较高，加上温度不够则易变酸；3、放入冰箱之前，容器的口未加上保鲜膜；4、通常放的时间最好不超过两天，时间长了也难保新鲜；注意以上几点应该就不会再有类似情况发生。