保存肉馅要掌握两个秘诀，一是少、二是薄，每次用不完的肉馅最好少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，势必下次仍然会用不完，而反反复复地进行冷冻和解冻很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜，每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，稍微压薄一下再放入冷冻柜冻上，压成饼状的肉馅会比球状的肉馅要好解冻得多，解冻速度也就自然快了；

解冻的技巧；

不管是肉馅还是其它的冷冻食品，解冻的时候也有技巧，将冷冻柜的食品提前半天或者一晚放入冷藏柜，在温差较小的情况下让其自然解冻，如果没法