腌制红薯茎方法如下：

主料：红薯杆500g。

把红薯杆切成段，红薯杆上不能有水，控干再切，段不要超过两厘米。放入洗干净没有水的瓶子里，边装边压，压紧，装满瓶，上面撒一点盐。密封瓶子，一个星期后拿出来晒。晒完后，放入洗干净没有水的瓶子里，边装边压，压紧。放置二三天后可食用。