破壁机打的果汁之所以会有泡沫形成，是因为果汁中的无机盐改变了液体表面的张力，从而与空气结合而成的气泡就比较难破开，也就产生了泡沫。这个就跟平时洗衣服形成的气泡原理是差不多的，一时半会不会散开。破壁料理机由于性能强大，转速更快，产生的泡沫有可能会比原汁机和榨汁机多一些。