烤羊肉串配料制作步骤：

主料：羊肉300克；

配料：奥尔良腌料、腌肉料、烧烤料、洋葱二分之一、孜然1汤匙、小茴香二分之一汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量 ；

步骤：

1、准备一块新鲜的羊肉，用凉水泡两个小时；

2、将羊肉切片放入容器中，加入少许盐，料酒，洋葱，孜然，小茴香等配料，再加入奥尔良腌料、腌肉料，烧烤料腌制四个小时；

3、待腌制时间结束后，放入辣椒粉，适量的油；

4、用竹签穿好羊肉；

5、将穿好羊肉串放入200度预热的烤箱中，烤20分钟即可。