虾干冬瓜汤：

主料：冬瓜；

辅料：虾干、粉丝、鸡蛋；

调料：盐、鸡精、香油、淀粉；

做法：

1、虾干一小把，洗净、用温水泡开；

2、粉丝适量，洗净、用开水泡开；

3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片；

4、炒锅加热、放底油，放入虾干略炒、加入适量清水，水要一次加足，大火将汤熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可。