根据奇异果成熟程度决定。若奇异果较为生硬，可将其置于常温，可进行催熟处理，若奇异果成熟度很高，可将其放置于冰箱内，冰箱温度较低，会延缓成熟期，保存时间更长。奇异果的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。奇异果除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。