主料：大红椒三斤、指天椒适量、蒜头4个。

辅料：白糖4勺、米醋小半瓶、盐3勺、花生油适量。

做法：

1、 辣椒洗干净沥干水；

2、 将辣椒切块备用；

3、 指天椒洗干净切成两半备用；

4、 将蒜掰开洗干净，剥皮；

5、 剥皮后放料理机绞成泥备用；

6、 绞辣椒泥；

7、 把辣椒，蒜泥，指天椒绞好混合搅拌均匀；

8、 锅中倒油，油七至八分热就把搅拌好的辣椒酱全部倒进锅里面然后快速搅拌，大概搅拌1分钟然后加入醋、盐、搅拌40秒，加入白糖，大火烧开即可。