银耳汤熬出胶的方法是在银耳之前将水煮烧开后加冰糖，这样更容易熬出胶质，熬出胶质就是已经把银耳中的营养成分都熬出来了，激发到汤里，更有利于人体的吸收。

银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。