劳动合同变更法理依据是订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。因此，劳动合同变更的原则同劳动合同订立的原则一致。

【法律依据】

根据《劳动合同法》规定，订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。