需要根据发霉的程度来决定处理方法：

1、卤菜上的是芝麻大小的小霉点时，用清水洗干净，放入卤汤重新煮一遍，家中没有卤汤可改用高温蒸煮，这样做之后也是可以食用的；

2、严重发霉时，请坚决倒掉，不要食用。以防食物中毒，珍惜身体是最重要的。