红烧鹿肉片做法：

主料： 鲜鹿肉、香菜。

辅料：花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉。

步骤：

1、将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；

2、花椒用三分之一碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；

3、锅内倒清水，放1大匙料酒；

4、把切好的鹿肉用淀粉掺拌，放入锅内；

5、变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出；

6、锅内倒油，下葱、姜煸