一斤水，也可以根据实际情况，适量的增减水的剂量。

红糖发糕的原材料非常的简单，就只有面粉、酵母、红糖、清水，在制作红糖发糕的过程中，水和面粉的配比就起到了决定性的因素，一般情况下，面粉和水的配比是1比1，面团中通常会加入酵母，如果水少了面团不能充分的膨胀，如果水多了，制作出来的成品会比较稀、软。

红糖发糕：发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。