烤肉酱分：烤肉腌料和烤肉蘸酱。

烤肉酱做法：酱油3大匙、麦芽糖3大匙、蒜泥2大匙、白糖1大匙、酒1大匙 , 味精少许，香辛料少许、水约1杯半

做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到成浆糊状即可。

烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

烧烤酱做法：用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开，然后拿开冷却一下即可完成。