鸡爪去腥的方法：

把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止。将鸡爪焯水，水里滴适量醋，放适量生姜。用适量山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理，浸泡时，放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3至4小时即可。