主料：筊白笋。

辅料：蒜仁、芝麻酱、凉开水、蚝油、糖。

步骤：

1、将筊白笋剥去绿壳，削去粗边，蒜仁切碎末备用；

2、取锅烧开水，将茭白笋放入煮2分钟，捞起放入冰水中冷却，捞起沥干切小块装盘备用；

3、将芝麻酱与凉开水调匀，加入蒜末及其余调味料拌匀即为麻酱汁；

4、将芝麻酱汁淋在筊白笋上即可食用。