洋 葱 又 名 洋 葱 头 、肉葱、圆葱、玉 葱 ，辛 辣 ，味强烈。洋葱适宜于热带、亚热带、温带广大地区生长，在我国很多省区均有栽培。洋葱具有和胃下气、化湿、利尿、祛痰、降脂、降糖 、帮助消化的功能，它所含的硒,还具抗癌作用。由于洋葱有独特的辛辣味，除供作蔬菜生食或熟食外，还用于调味、增 香 ，是家庭烹饪和制作熟肉类食品、罐头、沙拉酱及中西式调味料的常用调味辛香料之一。