社保一档和二档的区别是：社保缴费档次分为：最低档(40%),一档(60%)、二档(80%)、三档(100%)四个档次。一档按照上年社会平工均工资缴费基数的60%缴纳，二档按照上年社会平工均工资缴费基数的80%缴纳。档次交得越高以后领得越多。

【法律依据】：《劳动法》第72条规定：用人单位和劳动者必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费。