未拆封的调味料过期了就不能吃了，对于调料来说，所谓的保质期，只是最佳食用时间，并不如其他食品，属于禁止食用时间，注意保存调料，要在比较干燥的环境，以防止变潮发霉。

对于调料，如果包装上有标注保质期，就应在保质期内使用，如果没有标注，也要多注意是否已经发生变质。